Tema: Exopolisacáridos producidos por bacterias lácticas y bifidobacterias autóctonas: optimización de la producción y caracterización química de los compuestos obtenidos en condiciones óptimas.

Directora: Dra. Ana G. Binetti (INLAIN, UNL-CONICET; FIQ-UNL).

Destinado a:
Alumnos de la carrera de Licenciatura en Biotecnología.

El plan de trabajo se desarrollará en el marco de los Proyectos:
- “Potencial funcional (in vitro e in vivo) y tecnológico de exopolisacáridos (EPS) producidos por bacterias lácticas y bifidobacterias”, Proyecto PIP 2013 (CONICET), 112 201201 00124CO, Res. 4316/13. 5000. Directora: Dra. Ana Binetti. Co-director: Dr. Jorge Reinheimer.
- “Probióticos de leche materna y exopolisacáridos de bacterias lácticas como nuevos ingredientes funcionales para productos lácteos”. Proyecto PICT- PICT-2014-2046. ANPCyT, 0000. Investigador responsable: Dr. J. Reinheimer. Grupo responsable: Dra. Ana Binetti y Dr. Gabriel Vinderola.

Lugar de realización de las actividades: Instituto de Lactología Industrial (INLAIN, UNL-CONICET), 1º de Mayo 3250, Facultad de Ingeniería Química (UNL), Santa Fe.

Documentación a presentar: CV y certificado analítico con insuficientes

Objetivo general:
Generar conocimiento relativo a la producción de EPS de BAL y bifidobacterias autóctonas.

Materias que se requiere que el aspirante haya aprobado:
- Estadística
- Biología Celular
- Microbiología General (al menos, como alumno regular)

Duración: 6 meses

Inscripciones abiertas: hasta el 25 de noviembre.

Contacto: Ana Binetti anabinetti@fiq.unl.edu.ar