Desarrollo de la economía regional
Por intermedo de diferentes acciones la Universidad busca transferir a los productores de la región las tecnologías desarrolladas por la UNL en lo que respecta a las distintas áreas que intervienen en la cadena de valor, con el fin de brindar soluciones al momento de la producción y comercialización del producto.
Proyecto: Derivados del tambo ovino
Este emprendimiento es un trabajo que surge desde la Universidad e involucra a diferentes unidades académicas y áreas de la institución: Facultades de Ciencias Agrarias; Ciencias Veterinarias; Ingeniería Química; Arquitectura, Diseño y Urbanismo y Ciencias Jurídicas y Sociales; Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja y la Secretaría de Vinculación Tecnológica y Desarrollo Productivo.
El primer tambo ovino se instaló en la región en 2002 en la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de la UNL. Tiempo después en las Facultades de Ciencias Veterinarias y Ciencias Agrarias se conformaron varias cátedras de formación de grado y pregrado vinculadas a la actividad ovina.
En 2006 la Universidad accedió a un financiamiento a través de un Proyecto Federal de Innovación, con el cual se construyó una quesería modelo que nuclea la producción de derivados lácteos ovinos de establecimientos de la región.
Ese mismo año se obtuvo la aprobación del proyecto de Cambio de Escala CATT con financiamiento aprobado para tecnologías de producción queseras ovinas y en 2007 se lanzaron comercialmente los quesos de oveja ‘De la Escuela’, teniendo la UNL una participación activa en la Unidad Ejecutora Provincial de la Ley Ovina Nacional.
A partir de la puesta en funcionamiento del proyecto ovino, en 2008 se construyó e inauguró la primera planta procesadora de leche de oveja de la región. Este mismo año el emprendimiento recibió la declaración de beneplácito del Honorable Senado de la Nación.
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