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El Curso de Capacitación «Instalaciones de Ordeño y Calidad de Leche» abre su inscripción desde el 7 de agosto hasta el 4 de septiembre. El mismo inicia el 11 de septiembre, tendrá una duración de tres meses (con una carga horaria de 40 horas), y se dictará bajo la modalidad virtual con dos encuentros presenciales obligatorios en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL y en la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de la ciudad de Esperanza.

Los interesados deberán completar el Formulario de Inscripción Online disponible en el Portal de UNLVirtual, el cual genera un usuario y contraseña que habilitarán el acceso al Campus Virtual UNL. De este modo, se podrá acceder a las Aulas Virtuales y al Ambiente de Coordinación Académica.

Destinatarios

Este curso es abierto a la comunidad y está destinado a personas que por interés personal, laboral y/o profesional encuentren en el presente curso elementos para su capacitación y perfeccionamiento, cumpliendo sus demandas y necesidades.

Contenidos

I. Ubicación de la glándula mamaria en el animal. Desarrollo de la glándula mamaria y mantenimiento de la lactación. Importancia del período seco dentro del ciclo productivo de un bovino.

II. Rutina de ordeño. Ordeño manual. Ordeño mecánico. Su relación con la producción. Partes del equipo de ordeño. Almacenamiento de la leche. Limpieza y desinfección del equipamiento del tambo. Recambio de elementos finalizada su vida útil. Diseños de tambos (bretes a la par, brete a la par paso a través, espina de pescado).

III. Composición de la leche. Propiedades físico-químicas. Curva de Lactancia. Calostro. Obtención higiénica de la leche. Mastitis. Leche mastítica. Células somáticas. Antibióticos y drogas permitidas y prohibidas en la producción lechera. Residuos de antibióticos. Marco legal. Contaminación microbiana de la leche. Origen y clasificación de la flora contaminante.

Más información

Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNL 

Coordinador: Sebastián Recce

E-mail: srecce@fcv.unl.edu.ar