Unidad(es) Académica(s) o Sede Administrativa:
Grupo de investigacion: Laboratorio de Análisis de Alimentos
Responsable: Sequeira, Gabriel
Integrantes:
Área de aplicación:
Subárea de aplicación:
Servicios de I+D:
Estudio integral de la inocuidad y la calidad de alimentos, combinando ensayos microbiológicos clásicos con herramientas avanzadas de biología molecular. Gracias a sus áreas específicas de trabajo y equipamiento especializado el grupo desarrolla y optimiza metodologías de detección y caracterización de microorganismos de interés en la cadena alimentaria, valida procedimientos analíticos y acompaña proyectos de innovación tecnológica vinculados a nuevos productos, procesos y estrategias de control microbiológico.
Tipo de servicios:
Recursos disponibles:
El Laboratorio de Alimentos del Departamento Salud Pública Veterinaria (DSPV) de la FCV-UNL cuenta con una zona general de trabajo, un área destinada especialmente a biología molecular y una zona aislada para la siembra de los microorganismos en condiciones de esterilidad. Todas las zonas con temperatura ambiental controlada y adecuadas condiciones de iluminación. Asimismo, dispone de un equipamiento general de laboratorio (baños termostáticos, balanzas analíticas, freezer y heladeras, pHmetros, destilador de agua, purificador de agua, microscopios, agitadores magnéticos, centrífugas, entre otros), para realizar estudios microbiológicos (campana de flujo laminar, estufas, microondas, cuenta colonias, sistema de gases para generar condiciones de microaerofilia) y moleculares (termociclador, equipos de electroforesis vertical y horizontal, sistema de captura de imágenes, transiluminador). A su vez, posee los siguientes equipamientos específicos: liofilizador, fermentador, lector multimodal de microplacas, rotavapor, cuba para DDGE, equipo de real time PCR.
Clientes y colaboradores:
Palabras clave
