Detalle:
Producción de un ingrediente alimentario con propiedades funcionales que podría ser incluido en la formulación de una gran variedad de alimentos. El mismo está formulado en base a liposomas, vesículas que tienen la capacidad de encapsular compuestos muy diversos (hidrofílicos e hidrofóbicos), lo cual las hace versátiles para ser aplicadas en diversos campos, como la industria alimenticia/nutricional humana y animal además de la industria farmacéutica y cosmetológica. Al momento, se están desarrollando liposomas ricos en ácidos grasos bioactivos (EPA/DHA, CLA) a escala laboratorio.
