Detalle:
La polidextrosa (E-1200) es un hidrato de carbono sintetizado artificialmente pero que tiene características de fibra dietética. Se emplea como aditivo en formulaciones de alimentos industrializados y debido a su baja carga calórica aporta beneficios sobre la salud pública contribuyendo a mitigar síndromes plurimetabolicos como obesidad y diabetes.
El proyecto encarará solo aspectos técnicos incipientes de la producción generando prototipos que clarifiquen etapas y/o variables de proceso que permitan estimar un valor de inversión aproximado. Estos primeros ensayos también permitirán plantear escala de producción y su viabilidad económica a escala industrial sin dejar de cuidar los aspectos medioambientales que se generarán y su mitigación/control.
Se busca contar con información precisa sobre valores de mercado actual y potencial y sus actores; elaboración de un plan de negocios fijando escala de producción, mercado objetivo y su flexibilidad.
