Inscripciones abiertas hasta el 14 de mayo.
Tema: “Elaboración de ingredientes alimentarios funcionales empleando acercamientos biológicos utilizando subproductos de la industria avícola
Directores: Dr. Ricardo M. Manzo y Dr. Pablo G. Spontón.
Dirigido a: estudiantes de Licenciatura en Biotecnología, Bioquímica, Ingeniería en Alimentos/Química o Licenciatura en Química.
Resumen: La Biotecnología permite la bioconversión de residuos y/o subproductos agroindustriales en productos de interés comercial mediante procesos de extracción directa o de transformación química o microbiológica. La industria avícola es generadora de una gran cantidad de subproductos los cuales, en su mayoría, son descartados, tratados o aprovechados sin un logro incremental en su valor económico, nutricional y biológico. La búsqueda de alternativas biotecnológicas de alto impacto para el aprovechamiento de los mismos es de vital interés para todos los sectores de la comunidad productiva. En esta práctica, se propone usar microorganismos, enzimas y su combinación para contribuir al desarrollo de bioproductos sustentables con propiedades nutricionales y biológicasde interés para el tratamiento complementario de diversas patologías crónicas (diabetes, hipertensión, síndrome metabólico, entre otros).
Requisitos: que las/los interesados tengan para el 1º de agosto de 2021 aprobadas -al menos- el cincuenta por ciento (50%) de las asignaturas obligatorias del plan de estudios de la carrera que cursan y que registren cinco (5) o más asignaturas pendientes de aprobación para finalizar la carrera.
Lugar donde se desarrollará la beca: Departamento de Tecnología de los Alimentos y Biotecnología, Cátedras de Microbiología y Biotecnología, Facultad de Ingeniería Química- UNL.
Duración de la beca: 15 meses a partir del 1° de Agostode 2021.
Dedicación: 20 horas semanales.
Estipendio: $ 7500 por mes.
Inscripciones abiertas hasta el 14 de mayo.
Los/las interesados/das deberán enviar su Currículum Vitae y Certificado Analítico de las materias rendidas incluyendo los insuficientes a: rmmanzo@santafe-conicet.gov.ar; pgsponton@gmail.com