1. Código de convocatoria: 154
2. Unidad académica: Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas
3. Lugar de realización: Laboratorio de Investigación del Grupo de Innovación en Bioprocesos (GiiB)
4. Tema de actividad: Optimización de la producción de inóculos de levaduras cerveceras.
5. Cátedra: Cátedra de Operaciones y Procesos Biotecnológicos
6. Director de la actividad: Lic. Martin Marchisio. Asistente de la actividad: Lic. Matias Morelli
7. Proyecto en que se insertará la actividad: Aplicación de técnicas para el control de calidad y la optimización del proceso de elaboración de cerveza artesanal
8. Tipo de proyecto: Investigación Orientada en PyMEs - MinCTIP.
9. Objetivos generales: 1. Estudio de los factores asociados al crecimiento de levaduras. 2. Modelado y optimización de la fermentación. 3. Validación a escala Piloto.
10. Materias aprobadas:Operaciones y Procesos Biotecnolíógicos I: Aprobado Operaciones y Procesos Biotecnolíógicos II: Regular
11. Duración en meses: 6