Directora: Dra. Mónica Cristina Mattio.

Asistente: Dr. Martín Marchisio.

Tema: Caracterización y fermentación controlada de aislamientos de levaduras con potencial probiótico en nutrición animal.

Objetivo: Los probióticos pueden ser utilizados como materia prima para la elaboración de productos alimenticios con calidades superiores, que generan más y mejores respuestas positivas en los animales que los consumen. Son microorganismos vivos que, administrados en dosis adecuadas, producen un efecto benéfico en la salud. Esta tecnología, aplicada a la salud animal (bovinos, porcinos y aves) vendría a resolver y satisfacer nuevas demandas
que exige el mercado (sustitución de antibióticos) con nuevos requisitos y normativas que exigen los organismos de control.
El trabajo de la actividad en formación extracurricular consta de la caracterización de diferentes aislamientos de levaduras con potencial actividad probiótica para animales por medio de técnicas de identificación y diversas propiedades tecnológicas. Aquellos aislamientos que logren reunir las características deseadas serán cultivados mediante fermentaciones controladas, las cuales serán evaluadas usando recuentos microbiológicos de
levaduras, mediciones de pH y la determinación de diferentes metabolitos producidos durante el proceso fermentativo.

Lugar de realización: Cátedra de Microbiología General (FBCB-UNL).

Materias que se requiere que el aspirante haya aprobado: Microbiología General.

Duración de la pasantía: 12 meses.

Cada aspirante deberá presentar:
1) Nota dirigida al Director de la actividad en la cual se consigne su pedido de inscripción,
el tema de la actividad y declare conocer y aceptar los términos del Reglamento vigente de
formación extracurricular (resol. CD 431/03, ver página web de la FBCB).
2) Curriculum Vitae.
3) Certificado analítico de materias (en el que consten los insuficientes).
4) Toda otra documentación que considere relevante para su evaluación.

Período de inscripción: entregar el material en la Cátedra de Microbiología (3° piso FBCB), desde el 1 al 21 de Junio, de 8 a 16 h.

Fecha de la entrevista: a confirmar.

Por más información escribir a: mmattio@fbcb.unl.edu.ar.