Estará a cargo del Dr. Gabriel Vinderola y de la Lic. Natalia Sedlacek. Actividad abierta a la comunidad. Requiere inscripción previa.

Durante esta actividad, Gabriel Vinderola (Investigador, Microbiólogo, FIQ-INLAIN (UNL-CONICET), Natalia Sedlaceck (Lic. En Nutrición, Docente FBCB-UNL) conversarán sobre: Alimentos ultraprocesados: entre la microbiota, la salud y el reloj…¿Cómo hacemos? para poder entender qué son los alimentos ultraprocesados y construir herramientas que nos ayuden a mejorar nuestras elecciones alimentarias, sin miedos, sin culpas y con información de calidad.

Los alimentos ultraprocesados actúan como un caballo de Troya que puede desestabilizar tres pilares importantes: nuestra microbiota, nuestro metabolismo y nuestra salud en general. Al ser productos formulados a partir de ingredientes poco saludables y pobres en fibra, pueden alterar la diversidad bacteriana y favorecer procesos de inflamación. Su consumo frecuente y en exceso se asocia a enfermedades metabólicas.

Ahora bien, en el contexto actual donde estos productos están tan disponibles, el foco está puesto en poder mirar nuestras prácticas cotidianas y cómo las organizamos, sin ponernos rígidos ni pensar en eliminarlos por completo. La clave es la consciencia: dar lugar a más alimentos reales, sumar diversidad y generar pequeñas acciones sostenibles en el día a día.

Aprender a identificarlos y entender el entorno en el que elegimos qué comer permite tomar decisiones más cuidadas, posibles y sostenibles en el tiempo.

En la oportunidad, representantes del Honorable Concejo de Santa Fe harán entrega de la distinción de Santafesino Destacado a Gabriel Vinderola.

Día: 29 de abril a las 16h.

Lugar: Salón de Actos FIQ (3er piso, Santiago del Estero 2829)

• Inscripciones

Para participar, es necesario completar este FORMULARIO.

 

Organizan: FIQ-UNL y CEIQ - Centro de Estudiantes de la Facultad de Ingeniería Química.