Inscripciones abiertas del 18 al 29 de mayo.

Formación Extracurricular en investigación

Título: Evaluación de la capacidad bioprotectora de lactobacilos autóctonos para la elaboración de una bebida fermentada en base a avena.

Director: Gabriel Vinderola

Asistente: Ana Binetti

Dirgido a: estudiantes de la Lic. en Biotecnología

Tema de la actividad: evaluar la capacidad protectora de cepas autóctonas de lactobacilos en el desarrollo de una bebida fermentada de avena, con posibilidad de realizar la tesina en el tema de esta AFE.

Actividades:
• Desarrollar un prototipo de bebidas fermentadas de avena utilizando bacterias lácticas aisladas de vegetales fermentados y seleccionadas previamente por su aptitud para fermentar un extracto de avena.
• Evaluar la capacidad biocontrol del cultivo starter (en forma individual o combinada) frente a un alterante a corto plazo en el alimento.
• Evaluar la capacidad biocontrol del cultivo starter (en forma individual o combinada) frente a un alterante a largo plazo en el alimento.
• Evaluar la capacidad biocontrol del cultivo starter (en forma individual o combinada) frente a una bacteria patógena en el alimento.

Requisitos: tener Microbiología general aprobada.

Lugar donde se llevará a cabo: Instituto de Lactología Industrial (CONICET-UNL); Facultad de Ingeniería Química, UNL.

Duración de la actividad: 12 meses.

Documentación solicitada: analítico con materias aprobadas con y sin aplazos, promedio con y sin aplazos.

Inscripciones abiertas del 18 al 29 de mayo.

Fecha y lugar de la entrevista: lunes 8 de junio en el INLAIN en horario a convenir.

Contacto y correo electrónico institucional para el envío de la documentación o dudas que surjan: gvinde@fiq.unl.edu.ar