Inscripciones abiertas hasta el 22 de agosto.

Estrategias Clínicas, Educativas y Culinarias desde un Enfoque Basado en Plantas y No Pesocentrista – Edición 2026.

Docente: Mg. Lic. Natalia Sedlacek

Objetivos:
General
Brindar a los/as participantes herramientas teórico-prácticas para acompañar procesos alimentarios desde un enfoque integral, centrado en la persona, que incorpore estrategias educativas, culinarias y clínicas basadas en evidencia científica, integrando dimensiones físicas, emocionales y simbólicas de la alimentación.
Específicos
1. Reconocer el consultorio como un espacio de Educación Alimentaria y Nutricional significativa, aplicando estrategias integrales centradas en las necesidades del consultante.
2. Integrar la Alimentación Basada en Plantas (ABP) como herramienta clínica, con sus fundamentos científicos, guías y consideraciones individuales.
3. Desarrollar habilidades culinarias para elaborar recetas basadas en plantas, considerando propiedades funcionales y simbólicas de los alimentos.
4. Incorporar alimentos fermentados en la práctica clínica, conociendo sus beneficios, contraindicaciones y métodos de elaboración.
5. Aplicar herramientas integrales en el acompañamiento nutricional, abordando la relación entre cuerpo, alimentación y estado emocional

Destinatarios/as: Dirigido especialmente, aunque no limitado, a Licenciados en Nutrición, Médicos (clínicos, generalistas, de familia, especialistas en nutrición) o a estudiantes del último año de las carreras antes mencionadas de las distintas universidades del país.

Inscripciones abiertas hasta el 22 de agosto.

Cupos limitados - Inscripción abiertas hasta el 22 de agosto.
Link de preinscripción: https://forms.gle/god68HknW4r2QjUx9

Dirección de Extensión Social
Tel: +54 (342) 4575216. Interno: 176
E-mail: extension@fbcb.unl.edu.ar