Inscripciones abiertas del 26 de junio al 03 de julio 2026

Para estudiantes de Lic. Biotecnología

Título: Estudio del efecto de la concentración de nutrientes sobre el desempeño de levaduras cerveceras

Tema de la actividad: Se propone el estudio del efecto de nutrientes sobre el desarrollo y desempeño fermentativo de levaduras cerveceras Saccharomyces cerevisiae, con el objetivo de mejorar el desempeño fermentativo en la producción de cerveza artesanal.

El trabajo estará orientado al estudio multiparamétrico de distintos componentes nutricionales, tales como oligoelementos, vitaminas, esteroles y aminoácidos libres, evaluando su impacto sobre variables fermentativas y organolépticas. Para ello, se implementarán fermentaciones controladas a escala piloto y técnicas de diseño experimental y análisis quimiométrico que permitan optimizar la composición del complejo nutricional.

Director/ra: Dr. Sebastián Collins

Asistente: Dra. Julia Culzoni

Actividades: (optativo)

Requisitos: Tener aprobado Quimica Analítica II

Lugar donde se llevará a cabo: Cátedra de Producción de Cerveza y Microcervecía de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) y Laboratorio de Desarrollo Analítico y Quimiometría (FBCB)

Duración de la actividad: 12 meses.

Documentación solicitada: CV e historial académico

Inscripciones abiertas del 26/07/2026 al 03/07/2026

Fecha y lugar de la entrevista: a coordinar

Contacto y correo electrónico institucional para el envío de la documentación o dudas que surjan.
scollins@fiq.unl.edu.ar