Destinado a estudiantes de las carreras de: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Licenciatura en Química, Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos y afines de UNL. Inscripción hasta el 27/09.

El curso será dictado por docentes con formación de posgrado en Ingeniería de Alimentos, Microbiología y Biotecnología, adscritos a las IES Fundación Universitaria Agraria de Colombia – UNIAGRARIA y docentes de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral de Argentina, con experiencia en manejo poscosecha de frutas y hortalizas.

• Destinatarios:

Estudiantes de las carreras Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Licenciatura en Química, Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos y afines de UNL, que hayan completado el 50% de su plan de estudios, y alumnos de las carreras de Ingeniería en Alimentos e Ingeniería Agroindustrial de UNIAGRARIA y que tengan interés en profundizar sus conocimientos en temáticas relacionadas al manejo precosecha y poscosecha de frutas y hortalizas como instrumento fundamental para mitigar la pérdida de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria.

• Metodología:

Se basa en un enfoque virtual activo y colaborativo, que combina clases teóricas breves con sesiones prácticas diseñadas para fomentar la participación y el intercambio de experiencias entre estudiantes de Colombia y Argentina. El cursado contempla encuentros sincrónicos y trabajo asincrónico. Se utilizarán tecnologías participativas como videoconferencias, plataformas de trabajo en grupo y herramientas interactivas para facilitar la comunicación y el aprendizaje conjunto. El curso promueve el aprendizaje autónomo mediante materiales de apoyo accesibles y actividades aplicadas que permiten a los estudiantes analizar y reflexionar sobre prácticas reales de manejo poscosecha en sus contextos locales, garantizando así un aprendizaje significativo y contextualizado alineado con la seguridad alimentaria y la reducción de pérdidas.

• Duración

El curso tendrá una duración total de 12 horas distribuidas en seis sesiones en modalidad mediada a través del uso de TICs con la participación de docentes y estudiantes conectados de forma sincrónica.

• Cronograma Tentativo:

Lunes de 11 a 13 h (horario de Argentina) / 9 a 11h (horario de Colombia)

TEMA	FECHA
Módulo 1: Manejo precosecha para la calidad de las materias primas	28-sep
Módulo 2: Fundamentos, fisiología y calidad poscosecha	5-oct
Módulo 3 Cosecha y operaciones de acondicionamiento poscosecha	19-oct
Módulo 4 Empaque, almacenamiento, transporte y conservación	26-oct
Módulo 5 Inocuidad, reducción de pérdidas y sostenibilidad poscosecha	9-nov
Intercambio de experiencias	23-nov

• Docentes:

• Ana María Morales M. Microbióloga con Maestría en Ciencias – Microbiología. UNIAGRARIA
• Daniela Alejandra Peña Ruiz. Ingeniera química con Maestría en ingeniería de procesos y sistemas industriales. UNIAGRARIA
• Esteban Villamil Galindo. Ingeniero de Alimentos con maestría y doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. UNIAGRARIA
• Angela María Farias Campomanes. Ingeniera de Alimentos con Maestría y Doctorado en Ingeniería de Alimentos. UNIAGRARIA
• Cecilia Fenoglio. Ingeniera en Alimentos y Dra. en Tecnología Química (FIQ - UNL). Docente-investigadora (ITA- FIQ - UNL).
• Charito Ivana Vignatti. Ingeniera en Alimentos (FIQ - UNL). Dra. en Tecnología Química (FIQ - UNL). Docente-Investigadora (ITA, FIQ - UNL). Investigadora Adjunta CONICET (ITA, FIQ - UNL).
• Roberto J. Ceruti. Bioquímico y Dr. en Química graduado en Universidad Nacional del Litoral (UNL). Docente-investigador (ITA, FIQ-UNL).
• Andrea Marcela Piagentini. Ingeniera Química (FIQ - UNL). Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos (FIQ - UNL). Docente-Investigadora (ITA, FIQ - UNL).

• Inscripciones

Hasta el 27/09, completando este FORMULARIO

Más consultas en FIQ: internacionales@fiq.unl.edu.ar