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La Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de la Universidad Nacional del Litoral obtuvo recientemente nuevas habilitaciones para sus plantas de Procesamiento de Frutas y Hortalizas y de Industria Láctea.

Para la institución, alcanzar los máximos estándares de seguridad alimentaria es una prioridad. Responder a las observaciones técnicas para lograr certificaciones municipales no solo valida la calidad y seguridad de las producciones que elaboran, sino que contribuye directamente a la formación de los estudiantes bajo estrictas normas de seguridad, preparándolos para las exigencias del sector productivo actual.

Planta de Industria frutihortícola

El sector de procesamiento frutihortícola se integró al programa municipal “La cocina de mi institución habilitada”, una iniciativa de la Municipalidad de Esperanza que busca fortalecer a las entidades locales en la preparación segura de alimentos.
En este marco, la planta recibió asesoramiento técnico para realizar adecuaciones edilicias específicas. Tras cumplimentar los requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) -fundamentales para garantizar la trazabilidad de los productos- se procedió a la habilitación oficial. La ocasión contó con la presencia del intendente, Rodrigo Müller; la secretaria de Desarrollo Humano, Florencia Blanche; miembros de la División de Seguridad Alimentaria y los concejales María del Rosario Galleano y Mariano Puig. Asimismo, participaron el director de la institución, Rodrigo Benítez, junto a otras autoridades escolares.
Esta habilitación es un paso clave para la extensión de la escuela, ya que permite comercializar los productos en diversos espacios y eventos locales, acercándolos a toda la comunidad esperancina.

Planta de Industria Láctea

Anualmente, la Planta de Industria Láctea de la escuela recibe a los auditores de la División de Seguridad Alimentaria -dependiente de la Secretaría de Desarrollo Humano de la Municipalidad de Esperanza- para verificar las Buenas Prácticas de Manufactura (BMP) y los procedimientos operativos estandarizados de saneamiento. Estas instancias funcionan como una herramienta de aprendizaje y control, enfocada en garantizar la inocuidad, calidad y eficiencia de los productos elaborados por los estudiantes.

A raíz de la última inspección, el espacio requirió ciertas adecuaciones en cerramientos internos y renovación de pintura en paredes y pisos de las salas de elaboración y envasado. Estas tareas estuvieron a cargo del personal no docente de la escuela, quien utilizó material epoxi de color claro para cumplir con la normativa vigente de la industria alimenticia. El resultado final fue destacado y felicitado por los auditores.

Gracias a estas inversiones en infraestructura, la Planta de Industria Láctea no solo evidencia un cambio estético notable, sino que se mantiene actualizada respecto a las exigencias sanitarias, asegurando la continuidad de su producción bajo condiciones óptimas y reafirmando su compromiso con la calidad educativa.