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Desde hace 19 años, la UNL produce y destina alimentos nutritivos IUPI a comedores comunitarios, escuelas y organizaciones de la sociedad civil que atienden planes alimentarios. El fin último de estos alimentos es atender a la nutrición de poblaciones en situación de vulnerabilidad. 

Esta acción que vislumbra el rol social de la universidad se realiza mediante dos vías: por un lado, mediante la figura de Asociado Solidario que permite que personas, instituciones o empresas realicen un aporte mensual que permite producir y destinar raciones que son donadas mensualmente a instituciones y asistir ante situaciones de emergencia.  (ver aquí las instituciones a las que UNL dona mensualmente alimentos)

Por otro lado, instituciones sociales así como gobiernos locales o provinciales pueden comprar los alimentos producidos para incorporarlos en sus programas de alimentación en escuelas, albergues, o, como en este caso, en el sistema penitenciario. En años pasados municipios como el de Concordia, Sunchales y Santa Fe han adquirido productos de la UNL. 

En este sentido, el Ministro de Justicia y Seguridad de la Provincia, Pablo Cococcioni, y la rectora de la UNL, Laura Tarabella, encabezaron una reunión entre los equipos de ambas instituciones para avanzar en la construcción de un acuerdo que permita a la provincia incorporar los alimentos que produce la Universidad en las dietas del sistema penitenciario. De la reunión participaron además la secretaria de Asuntos Penales, Dra. Lucía Masneri y por la UNL la secretaría de Extensión Universitaria, Lucrecia Wilson y la directora de la Planta de Alimentos Nutritivos UNL, Macarena Mancebo.

Mejorar la calidad alimentaria de la comunidad
El Programa de Alimentos de Interés Social de la Secretaría de Extensión Universitaria de la UNL genera conocimientos científicos con el objetivo de mejorar la calidad alimentaria de la comunidad, principalmente de aquellos sectores sociales en situación de vulnerabilidad. En este marco, en el 2007 puso en marcha la Planta de Alimentos Nutritivos de la UNL con la finalidad de crear alimentos que combinan materias primas e ingredientes de alto valor nutricional para que puedan formar parte de las dietas habituales de comedores comunitarios, escuelas y organizaciones de la sociedad civil que atienden planes alimentarios. 

En el 2024 la Planta logró tener sede propia en Ciudad Universitaria con un espacio funcional y adecuado para la elaboración de hasta 8.000 raciones de productos diarios. 

“Esta experiencia inédita en el país, ha permitido mediante donaciones llegar a una diversidad de organizaciones sociales, comedores comunitarios, escuelas, centros de adultos mayores. Se destaca además la acción solidaria y respuesta de la universidad para asistir con alimentos ante situaciones de emergencia ocurridas en la ciudad, en el país e, incluso, internacionalmente. En este contexto, la posibilidad de esta nueva venta, implica para la planta incrementar la capacidad de producción actual por un lado y seguir profundizando sus acciones para destinar alimentos a instituciones comunitarias que lo necesitan”,  señaló Lucrecia Wilson, secretaría de Extensión Universitaria.


Sobre los alimentos IUPI
Los productos han sido posible gracias al trabajo de investigación del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA) de la Facultad de Ingeniería Química. Son formulados a base de arroz, lentejas, fideos, soja y papas que aportan alrededor de 400 kcal/porción. Según el caso, están fortificados con Hierro, vitaminas (A y D) y Calcio, más agregados de proteínas lácteas y de vegetales. No requieren sellos de etiquetado frontal, lo que hace que sean aptos para el consumo de todas las franjas etarias. No tienen sal adicionada y pueden consumirse como se presentan o incorporando de vegetales o carnes.

Para conocer más ingresar al sitio www.unl.edu.ar/alimentosnutritivos