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Objetivos:

• Analizar y discutir los principales componentes de los sistemas de producción de leche, sus relaciones, interdependencias e interacciones con otros componentes del sistema, con la finalidad de promover la interpretación de los sistemas de producción como un todo y no como la suma de sus variables componentes.
• Discutir los alcances de las distintas metodologías de estudio de los sistemas y sus componentes con la finalidad de favorecer la interpretación sistémica e integración de conocimientos generados en los subsiguientes cursos de la Especialización.

Programa resumido del curso:
Introducción a los sistemas de producción. Diferentes esquemas productivos. Índices de caracterización y eficiencia de los sistemas. Factores que determinan y afectan la productividad física de los sistemas. Los pilares básicos del sistema de producción. Análisis integral del sistema (productivo, socioeconómico y ambiental). Características de los sistemas primarios argentinos. Crecimiento e intensificación de la producción nacional. Enfoques utilizados para el estudio del comportamiento de los sistemas.

Programa y Cronograma

Consultas:

• E-mail: posgrado@fcv.unl.edu.ar
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