UNL Noticias

Se informa a la comunidad UNL la realización de la conferencia “De probióticos a postbióticos: nacimiento y consolidación de una nueva categoría de bióticos”, a cargo del Dr. Gabriel Vinderola (INLAIN, UNL-CONICET)
El evento tendrá lugar el miércoles 17 de junio de 2026, a las 11:00h, en el Aula 18 – INTEC I – Sede Predio CONICET Santa Fe.  

Información resumida del seminario:
El uso de microorganismos vivos como vectores de salud, popularmente conocidos como “probióticos” es una categoría que desembarcó en Argentina a mediados de los años 90 y se consolidó con una amplia variedad de cepas con evidencia científica en suplementos o alimentos lácteos fermentados. Desde el inicio de esta categoría el INLAIN acompañó el desarrollo y consolidación del área, contribuyendo también con el aislamiento y caracterización de cepas y su transferencia tecnológica. Pero no solo los microorganismos vivos son capaces de otorgar un efecto benéfico en la salud. El concepto de “postbióticos”, microorganismos inanimados, ha experimentado una rápida expansión en los últimos años, acompañado por una creciente proliferación de términos dentro del denominado “espacio biótico”. Sin embargo, muchas de estas denominaciones carecen de definiciones consensuadas o presentan superposiciones conceptuales. Este seminario analiza la evolución histórica del término postbiótico, las diferentes conceptualizaciones existentes y el impacto de las definiciones sobre la investigación, la industria y los marcos regulatorios. Actualmente coexisten al menos tres conceptualizaciones principales de los postbióticos: metabolitos producidos por microorganismos intestinales, metabolitos generados por probióticos y microorganismos no viables. Frente a esta heterogeneidad, desde la International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP), de la cual el Dr. Vinderola forma parte, se propuso en 2021 una definición consensuada. El seminario revisa además los fundamentos que llevaron a seleccionar el término “postbiótico”, diferenciándolo de otros términos utilizados en investigación, y discute ejemplos actuales de productos comerciales y aplicaciones clínicas. Asimismo, se abordan desafíos pendientes, entre ellos la cuantificación de postbióticos, la caracterización de sus componentes bioactivos y el desarrollo de productos respaldados por evidencia científica robusta. Finalmente, se examina cómo distintas agencias regulatorias comienzan a incorporar este concepto y se reflexiona sobre la necesidad de avanzar hacia una terminología armonizada y científicamente sólida en el campo de los biológicos no viables.

CV breve del expositor:

Gabriel Vinderola es Dr. en Química, Investigador Principal del CONICET en el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN, CONICET-UNL). Profesor Asociado de la Cátedra de Microbiología de la Facultad de Ingeniería Química de la UNL, en Santa Fe, Argentina. Trabaja desde 1995 en bacterias lácticas, probióticos, prebióticos, postbióticos, alimentos fermentados y microbiota. Desde 2020 es miembro del cuerpo de directores científicos de la ISAPP. Publicó más de 150 artículos científicos y capítulos de libro en temas de su especialidad. Evaluador de proyectos de investigación sobre el microbioma de la revista Nature. Se dedica también a la comunicación de la ciencia a través de Instagram (@gvinde). Nombrado santafesino destacado 2026 por el Honorable Consejo Municipal de la Ciudad de Santa Fe

SEMINARIOS DEL INTEC DR. ALBERTO CASSANO CICLO 2026
“De probióticos a postbióticos: nacimiento y consolidación de una nueva categoría de bióticos”
Fecha y horario: Miércoles 17 de junio de 2026, hora 11:00
Lugar: Aula 18 – INTEC I – Sede Predio CONICET Santa Fe
Expositor: Dr. Gabriel Vinderola (INLAIN, CONICET-UNL)
Duración aproximada: 60 minutos.

Fuente: https://inlain.conicet.gov.ar/de-probioticos-a-postbioticos/