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Este miércoles 4 de septiembre por la tarde se llevó a cabo el tercer encuentro programado en la PEEE "Elaboración de Conservas Alimenticias y subproductos, con comunidades del norte de Santa Fe" en el Salón de Usos Múltiples de la Comuna de la localidad de El Arazá, que se encuentra aproximadamente a 30km hacia el oeste de la Ciudad de Reconquista, por la Ruta Provincial n° 40. 

La actividad dio inicio pasadas las 13hs, luego de la bienvenida del Presidente Comunal, Edgardo Cainelli; y participaron alrededor de 35 asistentes, vecinas de la localidad; quienes aprovecharon el sentido y las metas del proyecto, que es ayudarles a construir herramientas y estrategias tendientes a mejorar la producción de alimentos a partir de productos de la región, a los fines de que se tornen seguros para su consumo; y que ese proceso complemente la formación disciplinar y orientada de los estudiantes de la Tecnicatura Universitaria en Tecnología de Alimentos. 

El objetivo de esta estrategia de enseñanza y aprendizaje, que vincula el conocimiento con su aplicación en el territorio, es que los y las estudiantes puedan aplicar buenas prácticas de manufactura en procesos de elaboración de alimentos, comunicar saberes aprehendidos en la asignatura y consolidar el conocimiento a traves de la práctica. Como integrantes, quienres cursan la asignatura asumen un rol participativo en la configuración y planificación de cada taller desde lo teórico, para luego participar en su desarrollo práctico. 

La PEEE es coordinada por las docentes Ana Magneago, Estela Zbinden y Cecilia Pividori, que integran los equipos docentes de las asignaturas Química Biológica y Química de los Alimentos, Química Orgánica y Química Analítica; y que en esta oportunidad estuvieron acompañadas por los y las estudiantes Yuliana Mendoza, Camila Monzón Vega, Paula Antonella Fernández y Luciano Galarza. 

El taller desarrollado concluye las actividades enmarcadas en la Propuesta, en esta localidad, quedando pendientes los terceros encuentros programados para el mes de septiembre en el ICAM y en Avellaneda. 

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