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Osvaldo Gross dio una clase de pastelería en Santa Fe

Subido el martes 11 de junio de 2019

En el marco del Centenario de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ), se realizará la iniciativa denominada “Ciencia con buen gusto. La pastelería tradicional en su esencia”. En la ocasión se contará con la participación del chef pâtissier Osvaldo Gross y de los docentes-investigadores de FIQ: Carlos Osella y Liliana Santiago. Ambos se desempeñan en el Instituto de Tecnología de Alimentos en las áreas de Productos panificados tradicionales fortificados y libres de TACC, y en la de Biocoloides y nanotecnologías, respectivamente.

Se trata de una clase de pastelería abierta al público en general, en la que se articulará ciencia y gastronomía. Este será un espacio para conocer más acerca de las particularidades de este rubro de la gastronomía, sus orígenes y modos de elaboración.

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