PRO-4 BEBIDA A BASE DE SUERO CON ADICIÓN DE PROBIÓTICOS

PRO-4: BEBIDA A BASE DE SUERO CON ADICIÓN DE PROBIÓTICOS
Escuela de Educación Técnico Profesional nª 298
Provincia: Santa Fe
País: Argentina

Descripción del proyecto:
Buscan reducir el impacto ambiental generado por el vertido del suero lácteo (obtenido de las elaboraciones de queso) utilizándolo como base para la elaboración de una bebida fermentada con la adición de microorganismos probióticos que aportan beneficios a la salud del consumidor, a fin de lograr un alimento funcional. El suero lácteo constituye una importante fuente nutricional con un completo perfil de minerales, importante fuente de hidratos de carbono y proteínas de alto valor biológico.