La Universidad Nacional del Litoral (UNL) se propuso incorporar a su política de extensión estrategias de intervención social que permitan abordar diferentes aspectos de la alimentación y nutrición. Así, en 2006 se creó el Programa Alimentos de Interés Social con el objetivo de trabajar en tres líneas de acción principales:
Producción de alimentos a través de la Planta de Alimentos Nutritivos.
Son alimentos de interés social, cuyas características son: de fácil preparación, masivos, altamente nutritivos y a muy bajo costo, en este caso son deshidratados , destinados a comedores escolares, organizaciones comunitarias y cualquier tipo de organización sin fines de lucro que atiendan planes alimenticios.
Educación alimentaria nutricional y desarrollo de conocimientos alimentarios. Las capacitaciones se realizan en territorio, mediante talleres, cursos, juegos y actividades lúdicas. Se trabaja con los distintos actores sociales de manera conjunta, enseñándoles como se preparan y dándoles alternativas que pueden elaborar otras comidas
con el agregado de verduras y carnes frescas. Siempre promoviendo una alimentación que contemple: cantidad, calidad, armonía y manteniendo los valores nutricionales.
Desarrollo de alimentos saludables y mejora de la calidad nutricional alimenticia. Se desarrollan alimentos destinados a poblaciones vulnerables, con necesidades específicas como celiaquía, intolerancia a la lactosa, etc., con el objetivo de brindar el acceso a una alimentación variada y saludable a todos los sectores poblacionales promoviendo la equidad social.

LINEAS DE TRABAJO ULTIMOS AÑOS

Líneas de trabajo emergente relacionadas con el impulso de la soberanía alimentaria.
Generación de material educativo alimentario y la disminución del riesgo de enfermedades no transmisibles a través de estrategias de rotulado de alimentos.
Cursos de manipulación e higiene de quienes manipulan los alimentos, como así también de los enseres.
Contribución al desarrollo de nuevas formulas de alimentos para distintos tipos de patologías.

CONTACTO

alimentosnutritivos@unl.edu.ar