La Universidad Nacional del Litoral (UNL) se propuso incorporar a su política de extensión estrategias de intervención social que permitan abordar diferentes aspectos de la alimentación y nutrición. Así, en 2006 se creó el Programa Alimentos de Interés Social con el objetivo de trabajar en tres líneas de acción principales:

1. Producción de alimentos a través de la Planta de Alimentos Nutritivos.
Se trata de cinco productos, de fácil preparación, almacenamiento y a bajo costo destinado a comedores escolares y organizaciones comunitarias que atiendan planes alimenticios.

2. Educación alimentaria nutricional y desarrollo de conocimientos alimentarios. Esto se realiza mediante talleres, cursos, actividades lúdicas y conferencias. Se trabaja con los distintos actores sociales de manera conjunta involucrando a todos los destinatarios. Desde la propuesta se promueve una alimentación que contemple: cantidad, calidad, armonía y adecuación.

3. Desarrollo de alimentos saludables y mejora de la calidad nutricional alimenticia. Se desarrollan alimentos destinados a poblaciones con necesidades específicas como celiaquía, intolerancia a la lactosa, etc., con el objetivo de brindar el acceso a una alimentación variada y saludable a todos los sectores poblacionales promoviendo la equidad social.

En el desarrollo del Programa, a su vez surgieron líneas de trabajo emergente relacionadas con el impulso a la soberanía alimentaria, la generación de material educativo alimentario y la disminución del riesgo de enfermedades no transmisibles a través de estrategias de rotulado de alimentos.