La Universidad Nacional del Litoral (UNL) se propuso incorporar a su política de extensión estrategias de intervención social que permitan abordar diferentes aspectos de la alimentación y nutrición. Así, en 2006 se creó el Programa Alimentos de Interés Social con el objetivo de trabajar en tres líneas de acción principales:
Producción de alimentos a través de la Planta de Alimentos Nutritivos.
Son alimentos de interés social, cuyas características son: de fácil preparación, masivos, altamente nutritivos y a muy bajo costo, en este caso son deshidratados , destinados a comedores escolares, organizaciones comunitarias y cualquier tipo de organización sin fines de lucro que atiendan planes alimenticios.
Educación alimentaria nutricional y desarrollo de conocimientos alimentarios. Las capacitaciones se realizan en territorio, mediante talleres, cursos, juegos y actividades lúdicas. Se trabaja con los distintos actores sociales de manera conjunta, enseñándoles como se preparan y dándoles alternativas que pueden elaborar otras comidas
con el agregado de verduras y carnes frescas. Siempre promoviendo una alimentación que contemple: cantidad, calidad, armonía y manteniendo los valores nutricionales.
Desarrollo de alimentos saludables y mejora de la calidad nutricional alimenticia. Se desarrollan alimentos destinados a poblaciones vulnerables, con necesidades específicas como celiaquía, intolerancia a la lactosa, etc., con el objetivo de brindar el acceso a una alimentación variada y saludable a todos los sectores poblacionales promoviendo la equidad social.

Líneas de trabajo emergentes, relacionadas con el impulso de la soberanía alimentaria.
Generación de material educativo alimentario y la disminución del riesgo de enfermedades no transmisibles a través de estrategias de rotulado de alimentos.
Cursos de manipulación e higiene de quienes manipulan los alimentos, como así también de los enseres.
Contribución al desarrollo de nuevas formulas de alimentos para distintos tipos de patologías.

CONTACTO

Programa Alimentos de Interés Social: programaalimentos@unl.edu.ar

Planta de alimentos: alimentosnutritivos@unl.edu.ar